Grøn pesto af svinenødder og Ramsløg

Har til aften set et program dra DR2 - River Cottage. Det er et madprogram som sætter fokus på økologi, hjemmedyrkede afgrøder og vilde afgrøder. I dag skulle han lave en lækker pesto, lidt ala grøn pesto bare med andre ingredienser.

Nemlig:

* Svinenødder 3-4 stykker (bruges i stedet for pinjekerner)

* 50 gram blade af ramsløg (bruges i stedet for basilikum)

* Parmasanost

Svinenødderne skrabes fri af skalden, hakkes i mindre stykker og brunes på panden. De ligger på et stykke køkkenrulle og "tørre" lidt inden brug.

Ramsløgene hakkes

Løg og nødder kommes i en morter og mases med lidt olie og parmasanen.

Efterfølgende kommes det i et lille glas og hældes over med olivenolie.

Holdbarhed 3-4 uger på køl.

Det må da prøves i løbet af sommeren.