Rabarbersaft

Mandag d. 25 maj - 2. Pinsedag

Endelig den tid på året, hvor rabarberne er klar til brug.

Jeg har for første gang skulle forsøge mig med at lave rabarbersaft. Jeg har selvfølgelig skrevet og spurgt min mor til råds og ellers eksperimenteret lidt.

Her er min helt egen opskrift:

1 kg rabarber

400 gram rørsukker

2 stk vaniljestænger

2 liter vand

Atamon

Rene glas flasker

Jeg gik i haven og plukkede cirke 1 kg rabarber                                                                                                                                

Efter de er ordnet og skyllet for jord skæres de i mindree stykker og kommes i en gryde.

Rabarberne koges ved svag varme indtil de er helt møre, hvorefter de filtreres i et klæde.

Til filtrering bruger jeg et hvidt bomuldsklæde, et dørslag og en hvid spand. Spanden bruges udelukkende til levnedsmiddel. Billedet til højre er, hvad der er tilbage af rabarber, når det er filtreret.

Når saften er filtreret kommes den tilbage i gryden og koges op. Sukker og vanilje tilsættes og saften koger ved svag varme i cirka 5 minutter.

Imens saftes koger ordner jeg flaskerne. De skoldes og skylles med atamon. Jeg ved godt at der er mange som er imod brugen af atamon. Men det er altså det eneste produkt, som jeg har en god erfaring med i forhold til holdbarheden på saften. Men hvis du har et godt alternativ, så skriv gerne en kommentar :-D

Når saften har kogt hældes den på flaskerne og låg sættes på.